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Parovel Blog
Blog - 11/09/2018

New York Times infographic bad evo oil vs good evo oil

Fece molto discutere qualche anno fa quest'infografica del celebre quotidiano statunitense The New York Times sulla sofisticazione dell'extravergine italiano. Ebbene questo è un argomento spinoso che non fa che dare il prurito ad ogni produttore di olio d'oliva o vino o entrambi come nel caso di Parovel.

È vero che le tecnologie e la chimica oggi possono permettere di travisare un prodotto e fargli ottenere un'ottima vendita, ma Parovel resta ancorata all'idea che produrre cose sane sia fondamentale e pazienza se così facendo si rinuncia a grandi profitti.

Non troverete quindi sofisticazione nell'extravergine o nei vini Parovel: cerchiamo di lavorare con attenzione riducendo i trattamenti fitoterapici ai minimi termini perché i primi a consumare quello che produciamo siamo noi. E lo stesso rispetto che abbiamo per noi stessi lo diffondiamo all'esterno, questo è uno dei motivi per cui dopo 120 anni siamo ancora qua.

 

Blog - 07/09/2018

Pagadebiti Malvasia Vitovska vendemmia 2018 Parovel vino trieste

Il "pagadebiti", così vengono tradizionalmente chiamati dai vignaioli i grappoli super generosi come questo. In passato dovevano effettivamente essere merce di scambio o riparazione di prestiti. Questo arriva direttamente dalla vendemmia Parovel 2018!

 

Blog - 23/08/2018

COMINCIATA LA VENDEMMIA 2018!

È vero, fa molto caldo in campagna ma le uve bianche sono mature e allora sotto con la raccolta!

Dobbiamo essere davvero felici: la Malvasia istriana e la Vitovska 2018 si annunciano di bontà "storica" e non possiamo che esultare in questa annata per noi così speciale con il 120° anno di attività. Che sia di buon auspicio!

 

Vitovska Parovel vendemmia 2018 trieste carso val rosandra

Blog - 03/09/2018

Non è ancora la stagione giusta, ma noi vogliamo cominciare a parlare anche del nostro extravergine di oliva affrontando il discorso "qualità". 

A livello laboratoriale come si stabilisce la bontà dell'extravergine? Ebbene ci sono dei fattori ben precisi che identificano le caratteristiche di un extravergine e noi ve le elenchiamo in questo articolo che abbiamo condiviso e che secondo noi è molto interessante: Extravergine di qualità (segui il link).

Buona lettura!

olive bianchera 2016 parovel

Blog - 20/08/2018

Goloso, fresco, facile e veloce da preparare d'estate senza doverci scaldare ai fornelli: la ricetta per mazzancolle e salsa aioli all'extravergine Mackè la trovate nel nostro Ricettario estivo insieme a tante altre proposte!

E da bere? Bè naturalmente una fresca Vitovska Barde o un Visavì bianco!

Mack gambero alessandra colaci extravergine doliva

 

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