La prima produzione dell'olio extravergine d'oliva Parovel a Denominazione d'Origine Protetta "Tergeste" è stata prodotta nel 2006, selezionando le olive della varietà autoctona bianchera al 100%, sotto l'etichetta UL'KA Tergeste DOP. Nel 2018 è stato aggiunto alla gamma degli oli extravergini di oliva Tergeste DOP Parovel anche un blend, olio UNICO Tergeste DOP.