NOME: UL’KA

LINEA: Ristorazione

CERTIFICAZIONE/TUTELA: DOP Tergeste, Presidio Slow Food

ZONA DI PRODUZIONE: Caresana, Dolina, Bagnoli della Rosandra (S. Dorligo della Valle – Trieste)

CULTIVAR: Bianchera - belica 100%, autoctona della provincia di Trieste

METODO RACCOLTA: A mano per brucatura e con agevolatori

ANNO RACCOLTA: Utlima decade di ottobre e prima decade di novembre

FRANTOIO OLEARIO: Di proprietà, frantoiano Euro Parovel

METODO SPREMITURA: A freddo, a estrazione continua per centrifugazione

MATURAZIONE: In cisterna inox a decantazione naturale

ESAME VISIVO: Colore giallo-verde 

ESAME OLFATTIVO: Fruttato verde di media intensità con sentori di carciofo, foglia d'olivo e pepe verde

ESAME GUSTATIVO: Equilibrato con interessanti note di amaro medio e di piccante, gusto medio di carciofo, frutta bianca e mandorla

NOME: ROZO’

LINEA: Ristorazione

CULTIVAR: Selezione di famiglia

METODO RACCOLTA: A mano per brucatura e con agevolatori

ANNO RACCOLTA: Ultima decade di ottobre e prima di novembre

FRANTOIO OLEARIO: Di proprietà, frantoiano Euro Parovel

METODO SPREMITURA: A freddo, a estrazione continua per centrifugazione

MATURAZIONE: In cisterna inox a decantazione naturale

ESAME VISIVO: Colore giallo-verde di buona fluidità, di equilibrata intensità

ESAME OLFATTIVO: Fruttato medio, di tipo verde con sentore di foglie d'olivo, carciofo, erbe aromatiche e pepe verde

ESAME GUSTATIVO: Equilibrato, con sensazione iniziale di amaro, dolce e piccante piacevole di medio-alta intensità, con retrogusto di carciofo, mandorla verde e pepe verde

NOME: PÉTKA

LINEA: Ristorazione

CULTIVAR: Selezione di famiglia

METODO RACCOLTA: A mano per brucatura e con agevolatori

ANNO RACCOLTA: Novembre

FRANTOIO OLEARIO: Di proprietà, frantoiano Euro Parovel

METODO SPREMITURA: A freddo, a estrazione continua per centrifugazione

MATURAZIONE: In cisterna inox a decantazione naturale

ESAME VISIVO: Colore giallo-verde di buona fluidità, di equilibrata intensità

ESAME OLFATTIVO: Fruttato leggero, di tipo verde maturo con sentore di foglia di pomodoro, erbe aromatiche, mandorla e mela 

ESAME GUSTATIVO: Equilibrato con sensazione iniziale di amaro, dolce e piccante di lieve intensità con retrogusto di foglia di pomodoro, mandorla e erbe di campo

OLIO UNICO, un extravergine per chi vuole regalare o regalarsi un souvenir del buon gusto di Trieste.

Un vero e proprio refolo di creatività nato dalla penna di Maurizio Stagni, artista triestino, che ama disegnare il mare e la bora, ed un esclusivo olivaggio Parovel.

UNICO è l'olio, irripetibili sono le etichette timbrate a mano una ad una.

NOME: MACKE’ Canto Vivo

LINEA: Negozi e botteghe specializzate

CULTIVAR: Selezione del frantoiano

METODO RACCOLTA: A mano per brucatura e con agevolatori

ANNO RACCOLTA: Ultima decade ottobre e tutto novembre

FRANTOIO OLEARIO: Di proprietà, frantoiano Euro Parovel

METODO SPREMITURA: A freddo, a estrazione continua per centrifugazione

MATURAZIONE: In cisterna inox a decantazione naturale

ESAME VISIVO: Colore giallo-verde di buona fluidità, di equilibrata intensità

ESAME OLFATTIVO: Fruttato medio, di tipo verde con sentore di pomodoro e carciofo

ESAME GUSTATIVO: Equilibrato con sensazione iniziale di dolce, amaro e piccante di media intensità con retrogusto di pomodoro e mandorla

NOME: MACKE’ Canto Melodico

LINEA: Negozi e botteghe specializzate

METODO RACCOLTA: A mano per brucatura e con agevolatori

ANNO RACCOLTA: novembre

FRANTOIO OLEARIO: Di proprietà, frantoiano Euro Parovel

METODO SPREMITURA: A freddo, a estrazione continua per centrifugazione

MATURAZIONE: In cisterna inox a decantazione naturale

ESAME VISIVO: Colore giallo-verde di buona fluidità, di equilibrata intensità

ESAME OLFATTIVO: Fruttato leggero, di tipo verde maturo con sentore di pomodoro e erba

ESAME GUSTATIVO: Equilibrato con sensazione iniziale di dolce, amaro e piccante di lieve intensità con retrogusto di foglia di pomodoro, carciofo e mandorla