La cosa certa è che questo 2020 sarà indimenticabile! E come ogni fine anno in casa Parovel ripercorriamo la vita degli ultimi 12 mesi per riporre nel cassetto della memoria gli eventi più importanti dell'anno che si chiude.
Il primo evento che ricordiamo è legato alla nostra continua ricerca e voglia di innovazione ed è la nuova veste dei vini Mackè ispirata agli animali silvestri del nostro territorio. Ogni vitigno è rappresentato da un abitante dei nostri boschi così sulle bottiglie, che potete acquistare nei migliori negozi e botteghe della regione Friuli Venezia Giulia, trovate la volpe abbianata al rosso Refosco, la lince al Cabernet, la lepre alla bianca Malvasia, lo scoiattolo alla Vitovska, l'orso al Terrano, il picchio verde al Sauvignon, il riccio al Pinot Bianco e il cervo al Merlot. Con questo nuovo progetto ci è venuta voglia di lanciare anche la nuova linea Macké Terroir.
La chiusura di primavera con il lockdown generale della pandemia Covid-19 ci ha fatto incontrare amici, winelovers e clienti in maniera diversa con degustazioni online con amici da tutto il mondo.
Il fatto che le persone non potessero muoversi più di tanto da casa ha fatto sì che ci muovessimo di più noi con l'intensificazione del nostro servizio delivery.
Poi finalmente è arrivata l'estate con le sue meravigliose giornate di apertura della cantina con le nostre degustazioni tematiche, giornate che ci hanno aperto il cuore dopo tanti mesi di lontananza dagli amici.
Amici che ci si sono stretti intorno in un abbraccio straordinario quando ad agosto abbiamo dovuto salutare Zoran per sempre. L'abbiamo fatto alla sua maniera, con una festa, sicuri che fosse anche lui lì con noi a celebrare la vita: la sua è stata gioviale, coraggiosa, tenace e lungimirante e noi continuiamo nel suo solco ben tracciato.
Lungo questo solco infatti il 2020 ci ha restituito vino e olio di buona qualità e quantità. Sole e bora hanno accompagnato felicemente le nostre giornate e siamo soddisfatti di quanto abbiamo messo in cantina a riposare, dopo una campagna olearia di successo e che anno dopo anno ci dà tante soddisfazioni.
Per questo vi ringraziamo: l'acquisto sul territorio permette di creare lavoro e elevare i frutti della propria terra e siete stati in tanti ad accordarci fiducia.
Oltre all'affetto del territorio sono arrivati pure i riconoscimenti ufficiali: il nostro monovarietale di bianchera UL'KA è stato inserito con ottimo punteggio nella Guida internazionale Flos Olei, nella guida nazionale Oli d'Italia di Slow Food, è stato riconfermato Presidio Slow Food e Der Feinschmecker Olio Awards l'ha sancito come "one of the best olive oil 2020", uno dei migliori extravergini 2020. E il vino non è stato da meno: registriamo infatti l'inserimento della linea Barde Parovel nelle guide Vini buoni d'Italia, Slow Wine di Slow Food e Vini d'Italia di Gambero Rosso.
E poi in famiglia questo autunno abbiamo festeggiato Martina, che ha iniziato la sua specializzazione a diventare anche potatrice, seguendo le orme di papà Euro.
Ci piace mettere in circolo buone energie e come il territorio sostiene Parovel, noi sosteniamo il territorio attraverso le associazioni culturali, artistiche e sportive che vi operano e anche quest'anno abbiamo dato il nostro contributo con piacere.
Chiudiamo quindi questo lungo 2020 e guardiamo con ottimismo al 2021, la pandemia ci ha insegnato molto ed abbiamo quindi ottime intenzioni per l'anno che verrà.
Buon Anno Nuovo a Tutti!
Famiglia Parovel
E' con immenso piacere che annunciamo il grande risultato riconosciuto al nostro IMA' Barde refosco 2013 dalla guida vini Vini Buoni d'Italia.
Il refosco è per la nostra famiglia il vitigno rosso che meglio si esprime e che meglio sappiamo lavorare. Questo riconoscimento ci da ulteriore conferma della strada intrapresa per la valorizzazione dei vitigni autoctoni, che sentiamo nostra.
La Golden Star di Vini Buoni d'Italia viene assegnata ai vini d'eccellenza per la qualità, la piacevolezza, la bevibilità e la corrispondenza vino-vitigno-territorio.
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL AND LIVER
Anti-inflammatory properties of extra virgin olive oil
The spicy taste of EVO oil is due to the presence of oleocanthal, a substance contained mainly in olives and extra virgin olive oil and is reducing over time. The duration of EVO oil with average organoleptic characteristics is 18 months.
The oleocanthal is the molecule responsible for the “spiciness in the throat,” or rather the spicy sensation that we feel when we ingest high-quality EVO oil. The importance and peculiarity of this substance is in possession of antioxidant and anti-inflammatory features. Its anti-inflammatory action on the body is very similar to ibuprofen, one of the most widely used non-steroidal anti-inflammatory drugs. Non-steroidal anti-inflammatory drugs (NSAIDs) such as acetylsalicylic acid, paracetamol and ibuprofen, differ from steroids in that they have significantly fewer undesirable effects and in that their analgesic effect does not belong to the class of narcotics.
The discovery of the oleocanthal is attributed to Dr. Gary Beauchamp, scientist and biologist who works at the Monell Chemical Sense Center in Philadelphia, in an organoleptic laboratory, which is mainly dedicated to the testing of substances and the quantification of their sensory characteristics. Gary, during a molecular nutrition congress in Sicily, was invited to taste extra virgin olive oils in an oil mill. Trying extra virgin olive oil, he found the tingle left by the oil on his throat familiar. Gary was working on the taste of various liquid ibuprofen solutions and the itch of the olive oil reminded him of ibuprofen.
A healthy lifestyle can prevent the onset of multiple diseases. Hippocrates (about 460 BC) argued that medicine must not cure, but avoid avoidable evils. A somewhat current concept developed by preventive medicine. “make food your medicine and medicine be your food”.
To do this, it is essential to be informed and aware. It is a work of research, analysis and responsibility, a work that must be carried out by a multidisciplinary team where everyone brings their experience and shares it with a view to deepening and growth, so that the information is clear and accessible to all.
Project's team:
Parovel vigneti oliveti 1898
Natalia Rosso e Claudio Tiribelli - Fondazione Italiana Fegato
Deborah Bonazza - ASUGI
