Fece molto discutere qualche anno fa quest'infografica del celebre quotidiano statunitense The New York Times sulla sofisticazione dell'extravergine italiano. Ebbene questo è un argomento spinoso che non fa che dare il prurito ad ogni produttore di olio d'oliva o vino o entrambi come nel caso di Parovel.
È vero che le tecnologie e la chimica oggi possono permettere di travisare un prodotto e fargli ottenere un'ottima vendita, ma Parovel resta ancorata all'idea che produrre cose sane sia fondamentale e pazienza se così facendo si rinuncia a grandi profitti.
Non troverete quindi sofisticazione nell'extravergine o nei vini Parovel: cerchiamo di lavorare con attenzione riducendo i trattamenti fitoterapici ai minimi termini perché i primi a consumare quello che produciamo siamo noi. E lo stesso rispetto che abbiamo per noi stessi lo diffondiamo all'esterno, questo è uno dei motivi per cui dopo 120 anni siamo ancora qua.
Il "pagadebiti", così vengono tradizionalmente chiamati dai vignaioli i grappoli super generosi come questo. In passato dovevano effettivamente essere merce di scambio o riparazione di prestiti. Questo arriva direttamente dalla vendemmia Parovel 2018!
COMINCIATA LA VENDEMMIA 2018!
È vero, fa molto caldo in campagna ma le uve bianche sono mature e allora sotto con la raccolta!
Dobbiamo essere davvero felici: la Malvasia istriana e la Vitovska 2018 si annunciano di bontà "storica" e non possiamo che esultare in questa annata per noi così speciale con il 120° anno di attività. Che sia di buon auspicio!
Non è ancora la stagione giusta, ma noi vogliamo cominciare a parlare anche del nostro extravergine di oliva affrontando il discorso "qualità".
A livello laboratoriale come si stabilisce la bontà dell'extravergine? Ebbene ci sono dei fattori ben precisi che identificano le caratteristiche di un extravergine e noi ve le elenchiamo in questo articolo che abbiamo condiviso e che secondo noi è molto interessante: Extravergine di qualità (segui il link).
Buona lettura!
Ebbene sì, è proprio un rubacuori questo nostro Mackè classic blend e girando girando si è fermato a Shanghai!
Ecco qui una bellissima immagine che arriva da una scuola di cucina che ha scelto il nostro extravergine per ricette di cucina tradizionale cinese e fusion. E noi vorremmo proprio essere lì ad assaggiare..!
Parovel 特级初榨橄榄油有助于您的健康!
