NOME: MACKE’ Canto Vivo
LINEA: Negozi e botteghe specializzate
CULTIVAR: Selezione del frantoiano
METODO RACCOLTA: A mano per brucatura e con agevolatori
ANNO RACCOLTA: Ultima decade ottobre e tutto novembre
FRANTOIO OLEARIO: Di proprietà, frantoiano Euro Parovel
METODO SPREMITURA: A freddo, a estrazione continua per centrifugazione
MATURAZIONE: In cisterna inox a decantazione naturale
ESAME VISIVO: Colore giallo-verde di buona fluidità, di equilibrata intensità
ESAME OLFATTIVO: Fruttato medio, di tipo verde con sentore di pomodoro e carciofo
ESAME GUSTATIVO: Equilibrato con sensazione iniziale di dolce, amaro e piccante di media intensità con retrogusto di pomodoro e mandorla