"Ci sono due cose durature che possiamo lasciare in eredità ai nostri figli: le radici e le ali"
(Hodding Carter)
Sara, Martina, Evita: la quinta generazione Parovel la scorsa settimana era impegnata in Cantina nella degustazione verticale "Malvasia Malvasia, la più bella che tu sia", un evento dedicato a storici ed esperti attorno al nostro vitigno di più antica produzione: la Malvasia istriana. Abbiamo assaggiato per l'occasione le annate dal 2005 al 2016 con molte sorprese e annotazioni da parte dei sommelier, studiosi e wine-lovers presenti.
Erano con noi Fabbro Claudio agronomo e giornalista per la spiegazione sulla fenologia delle Malvasie, Colombo Fulvio storico per l'approfondimento storico di questo vitigno nella zona del Breg e specialmente a Caresana, ancora cuore pulsante della nostra famiglia, moderatrice e degustatrice Liliana Savioli sommelier che ha guidato la degustazione con professionalità e simpatia.
Fa più caldo, ma una buona minestra fa ancora piacere e allora perché non andare con un piatto della tradizione triestina?
La minestra di bobici (minestra di mais) è un piatto tradizionale di origine contadina tipico della zona “carsolina” triestina. Era la minestra che si preparava di prassi per la festa dell’assunta con le pannocchie molto fresche - dette panoce de late (pannocchie da latte) - che venivano sgranate per ricavarne morbidi chicchi. Per preparare la minestra anche d’inverno, potete, o conservare i chicchi freschi nel congelatore, oppure, come ho fatto io, acquistare il mais secco (ma dovete cercare quello apposito per minestre) facilmente reperibile in Slovenia.
La preparazione la trovate nel nostro Ricettario e non dimenticate di accompagnarla con un ottimo bicchiere di Vitovska Mackè Classic che trovate nei migliori supermercati!
Quest'anno a Olio Capitale, Salone degli Oli Extravergini Tipici e di Qualità di Trieste abbiamo portato una ventata di novità.
Quest'anno oltre ai nostri extravergini Ul'ka, RoZò, Pétka e Mackè abbiamo presentato in anteprima OLIO UNICO, un extravergine per chi vuole regalare o regalarsi un souvenir del buon gusto di Trieste.
Un vero e proprio refolo di creatività nato dalla penna di Maurizio Stagni, artista triestino, che ama disegnare il mare e la bora, ed un esclusivo olivaggio Parovel Tergeste DOP. UNICO è l'olio, irripetibili sono le etichette timbrate a mano una ad una.
Ma non è l'unica novità che abbiamo presentato: un ulteriore progetto fonde la fragranza dell'extravergine ai pregiati cacao miscelati da PERATONER. Un cioccolatino nuovo di zecca, vegan, da 3 miscele di cacao al 70% Brasile, Venezuela, Perù con la ganache all’extravergine Unico Parovel!
Il mondo Parovel si arricchisce di nuove collaborazioni che profumano di bora, di terra, di pennelli colorati e di dolcezza!
Tempo meraviglioso questi giorni e sotto con le potature degli olivi!
È un momento importante della vita negli oliveti e noi ci prestiamo particolare cura. I nostri Karmen e Euro ogni anno partecipano anche a campionati nazionali, essendo dei veri esperti di botanica e coltivazione dell'olivo.
**BREAKING NEWS**
È con grande orgoglio che annunciamo il riconoscimento delle "Tre Foglie" massimo riconoscimento a livello nazionale da parte della guida Oli d'Italia del Gambero Rosso al nostro monocultivar di bianchera UL'KA Tergeste DOP. "Come saprete, per la produzione olearia l'annata non è stata facile, in alcune zone d'Italia ha subito addirittura un dimezzamento, quasi azzerando il lavoro di agricoltori che sul loro campo ci avevano messo il sangue. In tal senso, quindi, il premio ha un valore ancora più forte."
E con emozione possiamo dire che da oggi il nostro monocultivar entra nel gotha degli extravergini italiani.
Bravi Tutti, dividiamo con gioia questo traguardo con l'infaticabile squadra Parovel!
