Canapé di pinza triestina con spuma di ricotta all'extravergine Mackè, rafano e prosciutto cotto in crosta
La ricetta del ricordo. Semplice ma saporita, questa minestra si tramanda da generazioni ed è il nostro particolare benvenuto agli amici che vengono a farci visita.
A Pasqua le certezze sono tre: gelatina di carne e nervetti, "pinza" (pandolce) e prosciutto arrosto. Prelibatezze di cui non possiamo fare a meno per festeggiare come si deve.
Fil di Fumo al Pepe Sichuan, punte di mizuna e zucchine gialle, vinaigrette al miele ed extravergine Mackè scaglie di Scueté fumade
