Fagottini di speck, mela fondente e stravecchio con olio denso alla frutta secca ed extravergine RoZò
Ci ricorda la raccolta estiva del granoturco essicato al sole. Questa cremosa minestra è uno dei nostri tipici piatti autunnali.
Il brodo di carne è il nostro rito della domenica. Lo arricchiamo con delle uova sbattute e lo serviamo assieme al lesso e al purè di patate.