Della malvasia istriana si hanno tracce nella nostra terra, tra Val Rosandra e l'Istria, sin dal 1300. Una varietà profumata, piena e persistente, che però è stata spesso trascurata a causa della sua delicatezza e predisposizione alle malattie. La presenza sanificatrice di costanti brezze e della Bora permettono da sempre interventi minimi, regalandoci un’uva sana che contiene in sè molta sapidità e mineralità, che l’affinamento in bottiglia esalta, anche dopo svariati anni. La coltivazione della malvasia istriana infatti, e di altri auctotoni, è portata avanti da virtuosi che non vogliono scendere a tutti i costi a patti col mercato, operando in una nicchia che non ha una vasta produzione, ma offre vini dal carattere deciso. Una “viticoltura eroica” che vuole far vivere il proprio vino anche dopo svariati anni dalla sua vendemmia.
Papà Zoran negli anni '70 decise di non estirparla per fare spazio ai rossi, continuando così a produrre un vino piacevolmente carico e molto espressivo, ricco di melodiosa aromaticità. Ed ecco il nome Pôje, dall'affermazione "ona pôje" che in sloveno significa "lei canta”.
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Nei vigneti a febbraio l'erba è bassa, l'aria frizzante e c'è grande attesa per le gemme. L'inverno è un periodo fondamentale per la pianta, il riposo serve proprio per lo sviluppo delle gemme che nella primavera successiva si trasformeranno in grappoli. Un processo che avviene senza l’aiuto dell’uomo, fa tutto madre natura.
Jess fa parte della nostra famiglia da tanti anni e ci segue felice nei lavori attorno a Barde.
Osmiza di Primavera * Parovel * Spomladanska Osmica
Vi aspettiamo in Cantina dal 20 aprile al 1 maggio!
Cantina Parovel - Loc. Bagnoli della Rosandra 624
sab / dom / festivi: 10:00 - 23:00
altri giorni: 17:00 - 23:00
info e prenotazioni:
+39.346.759.0953
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ULTIMO week-end di Freschezza Extravergine con l'olio Parovel appena spremuto!
Si può venire, assaggiare, acquistare e anche imparare. Da molti anni offriamo gratuitamente delle lezioni per capire come si produce un buon extravergine e come lo si riconosce.
SABATO
10 novembre
Vendita diretta con possibilità di assaggio: 14:00 - 17:00
DOMENICA
11 novembre
Vendita diretta con possibilità di assaggio: 10:00 - 16:00
Degustazioni guidate (su prenotazione): 11:00, 12:30, 15:00
Per info e prenotazioni delle degustazioni guidate 346.759.0953 (anche via SMS) / This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Mercoledì 14 febbraio 2018 la nostra Elena Parovel sarà ospite della tappa regionale del Salone della CSR e dell'Innovazione Sociale che si terrà per la prima volta a Udine, si tratta di un'occasione molto significativa perchè è il più importante evento dedicato alla Sostenibilità, alla Responsabilità Sociale d’Impresa ed all’Innovazione Sociale. Elena parlerà di "VALORE CONDIVISO E RESPONSABILITA' SOCIALE SUL TERRITORIO DELL’AZIENDA PAROVEL" accanto a numerosi altri relatori, rappresentanti di Confindustria e dell'Università di Udine, consorzi d'impresa e istituzioni culturali.
Per consultare l'intero programma, davvero meritevole, si può cliccare qui.