La minestra di bobici (minestra di mais) è un piatto tradizionale di origine contadina tipico della zona “carsolina” triestina. Era la minestra che si preparava di prassi per la festa dell’assunta con le pannocchie molto fresche - dette panoce de late (pannocchie da latte) - che venivano sgranate per ricavarne morbidi chicchi. Per preparare la minestra anche in primavera potete acquistare il mais secco e utilizzare la pentola a pressione per la cottura. Non dimenticate poi un filo a crudo del nostro extravergine Mackè! Per tutta la ricetta cliccate qui e buon appetito!