parovel

com_content

Ulka monovarietale bianchera trieste parovel

NOME: UL’KA

LINEA: Ristorazione

CERTIFICAZIONE: DOP Tergeste

TUTELA: Presidio Slow Food

ZONA DI PRODUZIONE: Caresana, Dolina, Bagnoli della Rosandra (S. Dorligo della Valle – Trieste)

CULTIVAR: Bianchera - belica 100%, autoctona della provincia di Trieste

METODO RACCOLTA: A mano per brucatura e con agevolatori

ANNO RACCOLTA: 2017, utlima decade di ottobre

FRANTOIO OLEARIO: Di proprietà, frantoiano Euro Parovel

METODO SPREMITURA: A freddo, a estrazione continua per centrifugazione

ACIDITÀ OLEICA: 0,17 %

POLIFENOLI TOTALI: 636 mg/kg

MATURAZIONE: In cisterna inox a decantazione naturale, non filtrato

ESAME VISIVO: Colore giallo-verde 

ESAME OLFATTIVO: Fruttato verde di media intensità con sentori di carciofo, foglia d'olivo e pepe verde

ESAME GUSTATIVO: Equilibrato con interessanti note di amaro medio e di piccante, gusto medio di carciofo, frutta bianca e mandorla

Questo sito utilizza i cookie. Continuando a navigare il sito accetti i termini e le condizioni previste per l'utilizzo dei cookie. > Leggi di più