NOME: ROZO’
LINEA: Ristorazione
CULTIVAR: Selezione di famiglia
METODO RACCOLTA: A mano per brucatura e con agevolatori
ANNO RACCOLTA: Ultima decade di ottobre e prima di novembre
FRANTOIO OLEARIO: Di proprietà, frantoiano Euro Parovel
METODO SPREMITURA: A freddo, a estrazione continua per centrifugazione
MATURAZIONE: In cisterna inox a decantazione naturale
ESAME VISIVO: Colore giallo-verde di buona fluidità, di equilibrata intensità
ESAME OLFATTIVO: Fruttato medio, di tipo verde con sentore di foglie d'olivo, carciofo, erbe aromatiche e pepe verde
ESAME GUSTATIVO: Equilibrato, con sensazione iniziale di amaro, dolce e piccante piacevole di medio-alta intensità, con retrogusto di carciofo, mandorla verde e pepe verde