Nel 2003, l'oleologo e giornalista Luigi Caricato nonchè direttore della rivista Teatro Naturale, dedicava una bella intervista a Elena i cui contenuti sono validissimi ancora oggi che è ritornato in auge il tema dell'etica della produzione. Qui di seguito un breve estratto dell'intervista che invece trovate pubblicata qui integralmente
Da quanto tempo si occupa di agricoltura e con quali risultati?
Sono la quarta generazione. La nostra azienda nasce a fine ‘800 con il mio trisavolo. Vi lavoro a “pieno titolo” dal 1991. Da piccola seguivo i miei genitori nelle vigne e tra gli ulivi. Un risultato soddisfacente in termini economici; nel Carso triestino non è facile: c’è bisogno di tanta passione e tenacia con degli obiettivi ben precisi.
E’ soddisfatta, perplessa o preoccupata?
Sono soddisfatta perché il consumatore ha finalmente capito che la qualità degli alimenti ora, si trasforma in salute sempre. E questo permette all’agricoltura una lunga vita !
Perché il mondo rurale ha perso in centralità e importanza negli ultimi decenni?
Beh, le industrie agroalimentari hanno contribuito per la propria parte, ma a mio avviso il mondo rurale è sempre rimasto fortemente radicato alle proprie produzioni artigianali, che per fortuna stanno riemergendo.
Crede che il comparto agricolo possa restare ancora un settore primario in Italia?
Sì. Per le numerose tipicità zonali.
E lei perché ha scelto di operare in agricoltura?
Non posso dire di aver scelto: semplicemente sono nata in una famiglia di agricoltori. E ci rimango perché mi piace il contatto con la terra, il suo mistero naturale.
Un aggettivo per definire il mondo agricolo?
Restìo.
Un aggettivo per definire invece le associazioni di categoria?
Utili in varie circostanze. Se troppo di parte, possono fare confusione e persino nuocere a tutto il comparto.
Una parola d’ordine per l’agricoltura di domani?
Stare al passo con i tempi!
Se dovesse consigliare a un amico di investire in agricoltura, quale comparto produttivo suggerirebbe?
Indubbiamente l’olivicoltura.
Un imprenditore agricolo che ritiene possa essere un modello a cui ispirarsi?
Ce ne sono tanti. Importante però è il loro punto in comune: voler elevare il proprio prodotto/servizio al di sopra della media raggiungendo quindi qualità a 360°.
Un ministro agricolo al quale sente di esprimere pieno apprezzamento?
Nessuno ancora.
Le certificazioni di prodotto sono davvero utili al consumatore o lo confondono?
Sono molto utili se controllate in tutte le fasi della filiera.