Le nuove etichette della linea di olio extravergine Mackè Parovel sono tutte da mangiare nascono le ricettichette Mackè, veloci consigli per la tua cucina di ogni giorno.
L’etichetta ti fa venire appetito, la ricetta ti aiuta a soddisfarlo!

Sono tutti golosi suggerimenti della food blogger Alessandra Colaci. Appassionata di viaggi, Alessandra rivisita i piatti del mondo alla sua personale maniera. Tutte le sue ricette sono su www.unacasaincampagna.com.

Focaccia veloce con pesto di basilico e zucchine all'extravergine Macké

Ingredienti per 6 persone

Per la focaccia:

250 g di farina 0

250 g di farina di forza (ad esempio Manitoba)

7 g di lievito di birra secco in granuli (o 25 g di lievito di birra fresco)

40 g di olio extra vergine d’oliva Macké

400 ml di acqua a temperatura ambiente

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiaini di sale

Per il pesto:

50 foglie di basilico

2 cucchiai di pinoli

100 ml di olio extra vergine d’oliva Macké

2 spicchi d’aglio Sale grosso

30 g di pecorino romano grattugiato

30 g di Parmigiano grattugiato

2 zucchine di grandezza media

In una tazza far sciogliere il lievito di birra con una parte dell’acqua e lo zucchero. In una ciotola versare il resto dell’acqua, 40 g di olio extra vergine d’oliva e il lievito sciolto. Aggiungere, poco alla volta la farina. Per ultimo aggiungere il sale. Trasferire sul piano di lavoro e impastare bene fino a ottenere un impasto elastico e leggermente appiccicoso. Formare una palla con l’impasto e porlo nella ciotola infarinata, coperto con pellicola trasparente. Lasciar lievitare per circa due ore, finché l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume. Trascorso il tempo, ungere per bene con dell’olio una teglia per forno e stendervi la pasta. Lasciar lievitare ancora per 30 minuti. Per preparare le zucchine: lavare le zucchine e tagliarle sottilmente nel senso della lunghezza. Farle grigliare su una piastra unta leggermente d’olio e tenerle da parte. Per preparare il pesto: pulire le foglie di basilico con un panno umido e porle nel bicchiere del mixer che avrete tenuto fino all’ultimo momento nel freezer. Aggiungere 50 ml di olio extra vergine d’oliva, i pinoli, gli spicchi d’aglio a fettine, un pizzico abbondante di sale grosso, metà del pecorino e metà del parmigiano grattugiati. Azionare il mixer e frullare per una decina di secondi. Aggiungere l’olio e i formaggi rimasti e mescolare per ottenere un composto omogeneo. Disporre sulla superficie della focaccia le zucchine grigliate e condire con qualche cucchiaiata di pesto.

Salare e cuocere in forno già caldo a 220° per 25-30 minuti o finché la focaccia sarà dorata e croccante in superficie.

VINO IN ABBINAMENTO: Vi consigliamo di accompagnare il piatto con la nostra Vitovska Mackè Classic che trovate in tutti i supermercati